ARRÒS DE L'HORT




INGREDIENTS

• 400 g d'arròs.
• 1 conill.
• 1 ceba.
• 250 g de cargols.
• 100 g de bajoques.
• 200 g de patates.
• 150 g de carabassó.
• 4 flors de carabassera.
• 200 g de tomàquets madurs.
• 4 grans d'all.
• 1 l d'aigua.
• oli d'oliva.
• sal.

PREPARACIÓ

• Fregiu el conill trossejat en una paella amb oli calent. Quan ja estigui una mica ros, afegiu-hi la ceba i els alls trinxats.
• Deixeu-los daurar una mica i tireu-hi 2 cullerades de sofregit de tomàquet, o de tomàquet rallat.
• Remeneu-ho ben bé i afegiu-hi les verdures: les bajoques tallades a trossos, i els carabassons i les patates tallats a daus petits. Remeneu les verdures i tireu-hi l'arròs.
• Deixeu-lo sofregir uns 5 minuts i ja podeu abocar-hi l'aigua bullent, després saleu-ho.
• L'arròs ha de coure uns 20 minuts i, quan estigui a mitja cocció, poseu-hi les flors de carabassera.